Elmond.site
Авторизация

Семена мака: свойства, применение и противопоказания

Семена мака являются довольно распространенным ингредиентом в приготовлении сладостей, но также ценятся и используются как приправа благодаря своему характерному вкусу.Семена мака являются довольно распространенным ингредиентом в приготовлении сладостей, но также ценятся и используются как приправа благодаря своему характерному вкусу.

Свойства



Семена мака содержат множество полезных для здоровья веществ. Они являются источником антиоксидантов, олеиновой и линолевой кислот. Олеиновая кислота, в частности, помогает снижать уровень «плохого» холестерина и увеличивает уровень «хорошего». Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры в их составе — вещества, предотвращающие развитие ишемической болезни и других заболеваний сердца.

Оболочка макового семени является хорошим источником полезных для кишечника растительных волокон. В 100 г семян содержится около 19,5 г клетчатки, что соответствует 51% рекомендуемой суточной нормы. Это в основном волокна, которые способны поглощать воду по ходу кишечного тракта, нормализуя тем самым перистальтику.

Семена также являются источником витаминов группы В: тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота, которые участвуют в обмене жиров и углеводов.

Кроме того, маковые семена содержат важные минералы: железо, медь, кальций, калий, марганец, магний и цинк. Медь используется для производства эритроцитов, калий помогает контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление, а марганец поддерживает действие некоторых антиоксидантов.

Использование


Семена мака используются в основном в качестве дополнительного и декоративного ингредиента при выпечке хлеба, крекеров, тортов и печенья. Они являются одними из типичных ингредиентов, которые часто используются в штруделе и других сладких или соленых рецептах, включая бублики и крендели с солью.

Семена мака можно добавлять в мюсли, смузи или йогурт. Так вы можете обогатить свой рацион большинством необходимых витаминов и микроэлементов.

Семена мака часто используются в качестве ингредиента для приготовления соусов и приправ в Индии и Пакистане. Они также превосходны в качестве приправы для добавления в кускус, булгур и рисовые салаты.

В фитотерапии и народной медицине семена мака являются полезным ингредиентом для приготовления сиропов и средств от кашля, а также для расслабляющих настоев.

Противопоказания



Семена мака, как правило, используются в небольших количествах и поэтому не вызывают побочных эффектов. По сравнению с другими семенами и орехами их употребление связано с меньшим риском появления аллергической реакции. Однако нельзя забывать, что в семенах содержатся (хотя и в минимальных дозах) наркотические вещества.



Читайте также
Авторизация