Elmond.site
Авторизация

Изыски итальянской кухни: тирамису

demon 16-08-2020, 20:23 Кулинария
Тирамису – это любимый десерт всех итальянцевТирамису – это любимый десерт всех итальянцев. Блюдо имеет неповторимый сливочный привкус, а по своей структуре получается легким и воздушным. Вот почему его любят не только в Италии, но и далеко за ее пределами. Рецепт приготовления тирамису простой и достаточно быстрый. Но чтобы лакомство получилось действительно вкусным, вам необходимо приобрести качественные продукты.

1. Займитесь подготовкой яиц, а затем добавьте к ним сахар.1. Займитесь подготовкой яиц. К слову, данный итальянский десерт готовится на основе сырых яиц, поэтому лучше всего выбрать яйца домашних несушек. Если у вас такой возможности нет, то перед началом приготовления блюда обязательно вымойте их под проточной водой. Помните, что сами по себе сырые яйца не только не опасны, но и полезны. А вред вашему здоровью могут нанести микробы и микроорганизмы, которые находятся на скорлупе. У предварительно помытых яиц разделите желтки и белки. Желтки переложите в глубокую посудину, а затем добавьте к ним сахар.

2. Тщательно взбейте желтки с сахаром.2. Тщательно взбейте желтки с сахаром. Взбивать их нужно на минимальных оборотах миксера до тех пор, пока в миске не образуется желтая густая пена.

3.    Полученную массу отставьте в сторонку, а сами займитесь подготовкой белков.3. Полученную массу отставьте в сторонку, а сами займитесь подготовкой белков. Их также взбейте в густую пену. К слову, чтобы десерт получился воздушным и пышным, белки нужно взбивать долго (минут 15 минимум), при этом насадки миксера должны быть абсолютно чистыми и сухими. Если белки взбить недостаточно хорошо, то в процессе приготовления тирамису пена начнет садиться и десерт получится жидким.

4.    В желтковую пену выложите сыр маскарпоне.4. В желтковую пену выложите сыр маскарпоне. Стоит отметить, что цена данного продукта достаточно высокая, поэтому многие хозяюшки часто спрашивают, чем его можно заменить. В принципе, выбор сливочных сыров достаточно большой. Но для тирамису используется только маскарпоне. Конечно же, заменить его можно, но в данном случае это будет уже совсем другой десерт.

5.    Тщательно взбейте желтковую массу со сливочным сыром, а затем добавьте к ним белковую пену.5. Тщательно взбейте желтковую массу со сливочным сыром, а затем добавьте к ним белковую пену.

6.    Перемешайте соединенные компоненты.6. Перемешайте соединенные компоненты. Старайтесь, чтобы ваши движения были плавными и аккуратными, в противном случае белки могут сесть. Крем для тирамису готов.

7.    Заварите чашку крепкого кофе. Слегка остудите его и вылейте в неглубокую, но широкую тарелку.7. Заварите чашку крепкого кофе. Слегка остудите его и вылейте в неглубокую, но широкую тарелку.

8. Печенье савоярди опустите в натуральный кофе и выложите в форму для десерта.8. Займитесь сборкой десерта. Печенье савоярди опустите в натуральный кофе и выложите в форму для десерта. К слову, делать это нужно быстро, так как савоярди очень нежное и буквально ломается в руках.

9. Поверх слоя печенья выложите треть приготовленного вами ранее сливочного крема. Аккуратно разровняйте его ложкой,а затем снова выложите слой савоярди, предварительно смоченного в кофе.9. Поверх слоя печенья выложите треть приготовленного вами ранее сливочного крема. Аккуратно разровняйте его ложкой,а затем снова выложите слой савоярди, предварительно смоченного в кофе.

10. Снова смажьте его кремом и выложите еще один слой печенья. Поверх третьего слоя размажьте оставшийся крем.10. Снова смажьте его кремом и выложите еще один слой печенья. Поверх третьего слоя размажьте оставшийся крем.

11. В ситечко для заварки чая насыпьте темное какао и притрусите им приготовленный вами десерт. Тирамису поставьте в холодильник и дайте ему настояться.11. В ситечко для заварки чая насыпьте темное какао и притрусите им приготовленный вами десерт. Тирамису поставьте в холодильник и дайте ему настояться.

12. Воздушный итальянский десерт готов.12. Воздушный итальянский десерт готов. Сразу к столу его подавать нельзя, так как блюдо не успело пропитаться и застынуть. Лакомство должно постоять в холодильнике минимум 3 часа. К слову, чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится. Поэтому рекомендуем оставьте его в холоде на ночь.
Перед подачей порежьте тирамису на аккуратные кусочки.Перед подачей порежьте тирамису на аккуратные кусочки. Можете украсить его свежими фруктами, сливками и листиками мяты.

Традиционный рецепт приготовления тирамису достаточно простой, а вот лакомство получается фантастически вкусным и очень полезным. Оно в одно мгновение улетает со стола, так как оторваться от него просто невозможно. Приятного аппетита!


Ингредиенты:

  • Печенье савоярди - 400 грамм;
  • Натуральный кофе - 350 грамм;
  • Сыр маскарпоне - 500 грамм;
  • Яйца куриные 6 штук;
  • Сахар - 200 грамм;
  • Какао темное - 1 ст.л.. 


Читайте также
Авторизация